Gorko-slatka priča o kakau

Kakao je delikatan i osjetljiv usjev, a uzgoj kakaa težak je zadatak što stvara pritisak na dobavljače kakaa.

U rujnu 2000. g., britanska televizija dokumentirala je očajno stanje radnika na farmi kakaa u Zapadnoj Africi. Serijal Ropstvo kanala Channel 4, razotkrio je mračnu stranu kakao proizvodnje –industriju u kojoj djeca i mladi između 12 i 16 godina rade bez plaće, bez slobode da napuste svoj posao, a poslodavci im prijete te ih često i tuku.

Od tada, stanje globalne kakao industrije sve je teže i teže ignorirati. Sa svakim izvještajem, daljnji dokazi o opasnim radnim uvjetima, nedostatak adekvatne edukacije i veze s trgovinom ljudima i ropstvom izlaze na vidjelo. Kakao zrna tržišna su roba i svaka zemlja na svijetu rabi zrna u različitom obliku i za različite namjene. Potražnja je zato neumoljivo visoka. Kakao je i sirovi proizvod sa znatno dugim gastacijskim periodom – potrebne su tri godine da kakao drvo postane produktivno. Konačno, kakao zrna vrlo su osjetljiva na klimatske pomake, naročito na promjenu temperature, oborine i zdravlje zajedničkih vrsta oprašivača.

Kao rezultat, proizvođači mogu doživjeti dramatične fluktuacije u cijeni zrna po prinosu. Međunarodna Radna Organizacija i Internacionalni Forum Radničkih Prava (među ostalim grupama) otkrili su da je u mnogim zajednicama, eksploatacija i izrabljivanje djece vrlo često. Duž Zapadno Afričke obale, u Gani i na Obali Bjelokosti, cijela zajednica je primorana prihvatiti dohotke koji su na razini siromaštva i niže.

Sada, vođeni željom da stvorimo održivu, pravičnu i proaktivnu budućnost za proizvodnju kakaa, organizacije i zajednice surađuju da poboljšaju situaciju. I dok se sukob u Kolumbiji čini neizbježnim, kakao je pružio spas za preko 2,000 ljudi iz zajednice Comunidad de Paz de San Jose de Apartado.

Godine 1997. usred ratne zone koju je opustošila vojska, ljevičarska gerila i desničarska paravojska, ovi mali proizvođači obvezali su se na nenasilje. Odgovor države bio je da povuče sva sredstva za podršku, uključujući osnovno: struju, školstvo i zdravstvenu skrb.

Kad su 2015. godine bili u posjetu, članovi brigade mira Peace Brigades International (PBI) promatrali su kako zajednica odmotava veliku bijelu zastavu ukrašenu imenima više od 350 članova, prijatelja i susjeda koje su ubili gerilci, vojska ili paravojne skupine od nastanka zajednice.

Unatoč svemu, uz to je bilo i 18 torti za proslavu prethodnih 18 godina uspjeha. “Ljudi koje pratimo u Kolumbiji životni su heroji”, kaže Dan Slee, volonter promatrač za PBI. “To su ljudi koji pokušavaju živjeti u miru usred oružanih sukoba, koji se zalažu za ranjive članove društva i koji preuzimaju slučajeve nepravde unatoč prijetnjama smrću, progona i klevetanja kojima su izloženi.”

Zajednica sada uzgaja banane, avokado, kukuruz, rižu, grah za prehranu i prodaju.

Duž zapadne Afričke obale, u Gani i na Obali Bjelokosti, cijela zajednica primorana je prihvatiti plaće koje su na razini siromaštva i ispod toga.

Kakao zrna glavni su im prihod. Kroz njihov ekološki istraživački centar i Sveučilište zemljoradnje, naučili su i inkorporirali permakulturne tehnike kao što su mješovite sadnje, pa ne moraju kupovati i koristiti pesticide i gnojiva.

U međuvremenu, u Dominikanskoj Republici 1,500 zemljoradnika koji čine Fondaciju organskih uzgajivača (FUNDOPO) još su se više razdvojili. Mnogi žive u udaljenim, često planinskim regijama gdje je neimaština rasprostranjena, a prosječna je veličina farme ispod dva hektara (što je manje od dva ragbi terena). Njihove udaljene lokacije znače tehnike tradicionalnog uzgoja i zastarjelu mehanizaciju. Kakao biljke potpuno su organske. Često vire između limuna koji se prodaju na lokalnim tržnicama da farmeru dopune prihode.

Zemljoradniku koji radi sam bit će neizmjerno teško dobiti poštenu cijenu za svoja kakao zrna, a kamoli kupiti skupe alate ili uložiti u infrastrukturu. Međutim, od službenog stvaranja FUNDOPO 2007, Fair Trade premija koju su proizvođači zaslužili znači da sada mogu financirati projekte kao kolektiv, graditi dvorane i pružiti zajednici postrojenja za prikupljanje sigurne vode za piće.

Ovdje u Dominikanskoj Republici pronađen je treći Fair Trade dobavljač organskog kakao maslaca. Nacionalna Konfederacija Dominikanskih Kakao Proizvođača (CONACADO) proizvodi bez mirisne vrste maslaca koji šire čokoladni miris i predivan osjećaj na koži.

Slično kao i kod FUNDOPO 10,000 CONACADO članova zajedno su uložili dodatni prihod koji su stekli Fair Tradeom u skladišne prostore, popravke škole i tehničku obuku, sve što poboljšava kvalitetu njihovog kakao prinosa.

Svaka od kakao zajednica ima svoju priču.